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1本菜譜的營養成分
2制作方法
白菜取其心逐片剝開，用手撕成長條塊，放入盆內加精鹽，腌約30分鐘，撈出控凈水，放盆內；
干辣椒10克切成細絲，10克切成小段；
用白糖、醋、精鹽兌成汁水，加干辣椒絲、姜絲攪勻倒在白菜心上；
炒勺中加香油燒熱，放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，撈出花椒和辣椒；
將椒油趁熱倒入盆內拌勻，隨用隨取，改刀上桌。
干辣椒10克切成細絲，10克切成小段；
用白糖、醋、精鹽兌成汁水，加干辣椒絲、姜絲攪勻倒在白菜心上；
炒勺中加香油燒熱，放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，撈出花椒和辣椒；
將椒油趁熱倒入盆內拌勻，隨用隨取，改刀上桌。
3制作提示
用嫩白菜心，口感質味皆佳。花椒粒和辣椒段應溫油加熱，炸出香辣味。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
6食物相克
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