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2制作方法
1.豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻
2.黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調成芡汁
3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味
5.放入黃瓜稍翻炒
6.倒入芡汁，翻炒幾下即可
2.黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調成芡汁
3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味
5.放入黃瓜稍翻炒
6.倒入芡汁，翻炒幾下即可
3制作提示
1.火候一定要掌握好，要保持脆的口感 2.肉丁要加水稍燉一下要不然不容易熟
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
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