1本菜譜的營養成分

• 熱量895.91千卡
• 蛋白質71.52克
• 脂肪45.71克
• 碳水化合物50.92克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維2.82克
• 膽固醇612.9毫克
• 胡蘿卜素259微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸10.74毫克
• 鈣343.6毫克
• 磷385.78毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂740.94毫克
• 鐵13.7毫克
• 鋅9.23毫克
• 硒238.51微克
• 銅2.25毫克
• 錳3.42毫克

2制作方法

3制作提示

1.注意刀工，螺片厚薄一致，受熱均勻，質脆而嫩；2.高溫熱油，旺火速成。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

香螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。