1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質40.84克
• 脂肪200.71克
• 碳水化合物6.14克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維1.72克
• 膽固醇488.5毫克
• 胡蘿卜素50.5微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素1.72毫克
• 尼克酸18.08毫克
• 鈣48.54毫克
• 磷585.19毫克
• 鉀842.72毫克
• 鈉1毫克
• 鎂97.66毫克
• 鐵22.18毫克
• 鋅9.36毫克
• 硒24.02微克
• 銅0.82毫克
• 錳1.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.若需做大量“鹿尾”，腸皮灌餡，每隔16厘米再捆一道，使餡與餡隔開，但不要把腸皮勒破；2.用竹扦在腸皮上刺一小眼放氣，保證鹿尾熟后不致漲破皮；3.因有過油炸制過程，需準備花生油300克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。