1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質312.16克
• 脂肪133.62克
• 碳水化合物137.26克
• 葉酸292.5微克
• 膳食纖維9.76克
• 胡蘿卜素21微克
• 硫胺素0.51毫克
• 核黃素2.29毫克
• 尼克酸115.08毫克
• 鈣1毫克
• 磷2毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂223.45毫克
• 鐵23.3毫克
• 鋅30.57毫克
• 硒172.3微克
• 銅1.47毫克
• 錳2.92毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備花生油約1500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫認為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止泄之功效；適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

6食物相克

野雞：野雞肉忌與鹿肉、蕎麥、蔥、核桃、木耳、豬肝、魚肉等一起食用。丁香：丁香不可見火，畏郁金。