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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將紅曲米研成粉末；
將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；
撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮；
鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻；
鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；
湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；
晾涼后，放進冰箱內凍6小時；
上桌時切薄片即成。
將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；
撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮；
鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻；
鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；
湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；
晾涼后，放進冰箱內凍6小時；
上桌時切薄片即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
6食物相克
養生推薦
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