1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量862.16千卡
• 蛋白質(zhì)110.5克
• 脂肪34.04克
• 泛酸2.76毫克
• 碳水化合物30.1克
• 葉酸23.3微克
• 膳食纖維17.76克
• 維生素K2.8微克
• 胡蘿卜素92.2微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸35.75毫克
• 鈣1毫克
• 磷2毫克
• 鉀954.39毫克
• 鈉397.85毫克
• 碘50.05微克
• 鎂564.83毫克
• 鐵25.44毫克
• 鋅11.21毫克
• 硒10.63微克
• 銅5.93毫克
• 錳10.4毫克

2制作方法

3制作提示

本品需清湯200克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。