豆泡燒油菜

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：青少年食譜養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：油菜油豆腐

輔料：

調(diào)料：料酒鹽味精大蔥姜香油豬油淀粉白砂糖花椒

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量619.09千卡
蛋白質(zhì)17.38克
脂肪54.19克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.94克
葉酸2.8微克
膳食纖維3.14克
膽固醇27.9毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸1.64毫克
鈣340.32毫克
磷260.98毫克
鉀563.23毫克
鈉1毫克
鎂102.84毫克
鐵6.79毫克
鋅2.27毫克
硒2.19微克
銅0.38毫克
錳1.81毫克

2制作方法

將油菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段；豆泡（炸）切成兩半。
將鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精鹽、花椒水、白糖炒開(kāi)，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）薄芡，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。

3制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

6食物相克

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