1本菜譜的營養成分

• 熱量132.42千卡
• 蛋白質17.83克
• 脂肪1.26克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物17.74克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維5.92克
• 膽固醇157.5毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素258.4微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸3.24毫克
• 鈣368.47毫克
• 磷406.01毫克
• 鉀817.82毫克
• 鈉2毫克
• 鎂116.84毫克
• 鐵6.75毫克
• 鋅3.09毫克
• 硒24.68微克
• 銅1.09毫克
• 錳1.23毫克

2制作方法

3制作提示

急火短炒，一鍋成菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。