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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將白菜幫洗凈瀝干，切成5厘米長的段，再切成2毫米寬的絲，置太陽下曬至半干，收起備用；
姜、蒜洗凈去皮切成末；
芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
將鹽、糖、姜末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可；
再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油；
用繩子和牛皮紙將盆口扎緊封嚴，20天后取出裝盤，即可食用。
姜、蒜洗凈去皮切成末；
芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
將鹽、糖、姜末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可；
再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油；
用繩子和牛皮紙將盆口扎緊封嚴，20天后取出裝盤，即可食用。
3制作提示
1.曬至半干的菜幫可視水分脫失約70％為標志，即5000克曬后約為1750克；2.若有小壇子，可將菜絲放壇內，密封貯存20天，隨取隨用；3.如果選用嫩菜心，制作此菜，別具脆嫩特色。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病癥，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。
6食物相克
養生推薦
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