1本菜譜的營養成分

• 熱量821.27千卡
• 蛋白質13.15克
• 脂肪73.27克
• 碳水化合物32.72克
• 膳食纖維5.08克
• 膽固醇118.86毫克
• 胡蘿卜素142微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸2.81毫克
• 鈣200.65毫克
• 磷205.18毫克
• 鉀1毫克
• 鈉456.11毫克
• 鎂98.21毫克
• 鐵3.78毫克
• 鋅2.43毫克
• 硒12.69微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.56毫克

2制作方法

3制作提示

1.蒸干貝時間要保證1.5小時以上。對質地較硬的干貝可先用冷水浸泡3至4小時；2.蘿卜要選鮮嫩整齊的，去皮后將蘿卜削成直徑2厘米粗的圓柱。炸蘿卜時注意不要時間過長；3.因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。