百合

原料分類：蔬菜類及制品

禁忌人群：一般人皆可食用。

適用人群：一般人皆可食用。

1原料介紹

百合是我國傳統(tǒng)出口特產(chǎn)，國人的自我消費(fèi)也連年攀升，百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價(jià)值，全世界百合有 100 多個(gè)種類，我國就有 60 多個(gè)種類。就其生長年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。全國各地有不少優(yōu)良品種，如宜興百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產(chǎn) 700公斤左右，高的可超過 1000 公斤；湖南的麝香百合，也叫龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合，又名川百合，種植 3 年后，畝產(chǎn)可達(dá) 1500 公斤。

2營養(yǎng)分析

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

3適宜人群

陰虛多熱者慎服。

4食療作用

螵蛸原指螳螂之卵房，本品形似之，故海螵蛸。《本草圖經(jīng)》云：“腹中有墨可用，自衛(wèi)以防人害。又《南截越志》云：其性嗜烏，每自浮水上，飛烏見之，以為死而啄之，乃卷取入水而食之，因名烏賊，言為烏之賊害也。”《綱目》云：“有文墨可為法則，故名烏則，骨名海螵蛸，象形也。”