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烏冬面
禁忌人群：
適用人群：一般人群均可食用
1原料介紹
烏冬面（日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），在中國大陸及港澳地區也被稱為烏冬面。
2營養分析
烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質量的碳水化合物。
3適宜人群
一般人群均可食用
4食用指導
最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
5食療作用
一種高碳水化合物、熱量較低的食品，減肥時可適量食用。
6食材文化
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、[1] 綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店[2] 不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
7溫馨提示
冬天加入熱湯、夏天則放涼食用
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