1原料介紹

羊棲菜為藻類植物馬尾藻科羊棲菜的藻體。藻體黃褐色，肥厚多汁，高15～40厘米，可達(dá)2米以上。葉的變異很大，形狀很多。生長(zhǎng)在低潮帶巖石上，多分布我國(guó)沿海，北起遼東半島，南至雷州半島均有分布，其中浙江沿海最多。洋棲菜被公認(rèn)為是當(dāng)今最有食用價(jià)值的海洋藻類，是嬰幼兒和老年人理想的天然佳品。日本稱其為“長(zhǎng)壽菜”，每年大量從我國(guó)進(jìn)口。

2營(yíng)養(yǎng)分析

1. 羊棲菜中所含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素；
2. 其多糖具有抗腫瘤作用，有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，防止血栓形成，將低膽固醇和防止高血壓；
3. 食物纖維素對(duì)大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生，對(duì)高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化有特殊療效；而其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等，更是人們強(qiáng)身健體的必需物質(zhì)；4. 羊棲菜的含碘量很高，能預(yù)防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下，癡呆等癥的發(fā)生；
5. 由于羊棲菜所含的熱量較低，為此還是一種極好的低熱減肥食品。

3食用指導(dǎo)

涼拌食用：加入味精、鹽、醋、蒜頭，食用調(diào)和油拌勻即可。
煲湯：雞蛋1～2個(gè)（或火腿數(shù)片），加水燒開(kāi)，放進(jìn)即食羊棲菜1～2包，加蔥花調(diào)好口味即可。

4食材文化

5溫馨提示