佛手香酥骨

排骨切成5厘米長(zhǎng)段，去肉(留少許)；蝦仁去泥腸剁碎，加鹽、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油攪拌至起膠，再自排骨的2/3處包滿...

類別廣東菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 

工藝油爆

太白拉糕

將糯米粉，澄粉放入盛器內(nèi)，加白糖，黃油拌和，加清水500克，攪成厚漿糊狀，加入白酒，將其放入盆內(nèi)，上籠蒸45分鐘左右取出...

類別上海菜甜品/點(diǎn)心 

工藝油爆

比翼連理

將鯉魚洗凈，去腥線，斬下魚頭、魚尾，片去魚皮，取魚肉，切成絲。在魚絲中加入蛋清、精鹽、濕淀粉和味精略腌。蔥、姜、竹筍切成...

類別家常菜健脾開胃調(diào)理 利尿調(diào)理 水腫調(diào)理 

工藝油爆

西湖醋魚

將草魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，片成兩片，連脊背骨的一段稱為雄片，另一片稱為雌片，在雄片脊部肉厚處改柳葉刀，雌片內(nèi)側(cè)打一直刀。改...

類別家常菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆