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油菜薹
原料別名：蕓薹、寒菜、蕓薹菜、薹菜、菜薹
原料分類：蔬菜類及制品
食用提示：每餐50～100克
禁忌人群：目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
適用人群：一般人均可食用。
1原料介紹
油菜薹滑嫩、清香，口感可與紅菜薹媲美，且因油菜不長蟲無需打農藥，堪稱健康食品。
2適宜人群
一般人群均可食用
3食療作用
京冬菜始于清光緒年間，濤雒“裕源”號主丁德臣家生產經營。到清宣統年間收丁惟地、丁惟國兄弟二人為徒，技術水平不斷提高，京冬菜生產也漸具規模，并雇傭30余人。年運銷上海200壇左右(每壇80公斤)，美名震滬，貨到即爭購一空。京冬菜的生產，從“裕源”號，逐漸擴及到濤雒的“同生”、夾倉的“森泰”、日照城東關的“復立”、“瑾德齋”等商號。建國后，由縣社醬園、縣商業局釀造廠，濤雒、西湖等鎮醬園先后效法生產，供不應求。
川冬菜創始至今大約有200多年歷史，系四川特產腌菜之一，與涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜并稱巴蜀四大名腌菜，暢銷國內各大城市。
4食材文化
油菜薹味甘、性辛、涼；
有散血消腫之功效。
有散血消腫之功效。
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