黑豆，自古是食藥兩用的食材，《本草綱目》有言：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活活血解毒”，對(duì)它的藥用價(jià)值相當(dāng)推崇，以現(xiàn)代科學(xué)的眼光來(lái)看，黑豆同樣是不可多得的養(yǎng)生的食材，它都有哪些功效呢?下面為大家詳細(xì)介紹一番。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　心腦血管疾病是威脅中老年人群體的一大惡疾，每年因改變喪生的人數(shù)高達(dá)百萬(wàn)之眾。而黑豆中富含多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，脂肪含量極低，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還能降低血液中的膽固醇，起到軟化血管作用，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有很大地幫助。

　　抗衰老

　　人出現(xiàn)皺紋等多種衰老跡象的原因在于，日內(nèi)的自由基增多，對(duì)細(xì)胞造成的破壞，從而導(dǎo)致的現(xiàn)象。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑，可以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的破壞，因此具有抗衰老的作用。

　　烏發(fā)強(qiáng)發(fā)

　　頭發(fā)之所以呈現(xiàn)黑色，是因?yàn)槊抑袝?huì)分泌出黑色素，而黑豆中含有大量的黑色素，可以防止白發(fā)提前出線，還能幫助生出的白發(fā)變黑;此外，頭發(fā)是生長(zhǎng)需要各類蛋白質(zhì)、微量元素作為營(yíng)養(yǎng)供給，黑豆中恰好富含這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可以起到建發(fā)強(qiáng)發(fā)的作用。

　　清腸通便

　　黑豆中粗纖維含量接近5%，食用之后，大量的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物的消化吸收， 還能促進(jìn)排泄物及時(shí)排除，防止便秘問(wèn)題的出現(xiàn)。

　　有如此突出功效的黑豆，在食用時(shí)，哪種方式食用方式能大限度地保全黑豆的營(yíng)養(yǎng)，使它的養(yǎng)生功效更好地發(fā)揮出來(lái)呢?下面為大家推薦一些。

　　醋泡黑豆

　　醋泡黑豆是黑豆為常見(jiàn)的一種養(yǎng)生吃法，這么吃可以幫助身體更好地吸收黑豆中的花青素，做法也十分簡(jiǎn)單，先將黑豆洗凈，放入干鍋中翻炒，炒至豆子裂口后盛出，倒入一個(gè)容器中，并加入適量的陳醋封好，幾天之可取出食用。

　　黑豆芝麻豆?jié){

　　用黑豆榨制成豆?jié){飲用，也是一種極為養(yǎng)生的食用方式，做法也相當(dāng)簡(jiǎn)便，只需準(zhǔn)備適量黑豆，倒入豆?jié){機(jī)中榨成豆?jié){，另外豐富口感，可以加入一些芝麻。

　　黑豆粥

　　黑豆熬粥，是既家常有營(yíng)養(yǎng)的吃法。準(zhǔn)備適量的大米、黑豆，洗凈后，在鍋中添加適量清水，倒入大米，大火煮至水開(kāi)，接著倒入黑豆，小火燜煮，直至黑豆軟爛后關(guān)火，即可食用。

　　黑豆是一種養(yǎng)生食材，這些健康的吃法，能讓它的養(yǎng)生功效更好的發(fā)揮出來(lái)，一定要不能錯(cuò)過(guò)。

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