韭菜極為常見，色澤翠綠口感辛辣，中國食用韭菜的歷史一樣源遠流長，杜甫就曾在詩中寫道：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”描繪出與老友相逢后同食家常飯菜的溫情場景。同時，韭菜的營養功效也不容忽視，可以起到，溫腎補陽、益肝健胃、潤腸通便的作用。可是大多數人對韭菜籽并沒有太多了解。

　　顧名思義，韭菜籽，就是韭菜的種子，當韭菜完全成熟之后，會出現黑色顆粒狀的種子，將它們曬干、搓出，就可以看到。關于它記載，早出現在漢末的藥學著作《名醫別錄》之中，書中對它的功效大為贊賞，那么，韭菜籽究竟有哪些功效呢?

　　補腎

　　韭菜籽性溫，可以起到補腎、助陽、固精的作用，當男性出現陽痿早泄、遺精尿頻等病癥時，韭菜籽可以起到很好的調理作用。

　　活血

　　韭菜籽口味辛辣，當人體攝入之后，可以起到散瘀活血、行氣導滯的作用，當身體出現因跌打損傷造成的淤血情況，或患上腸炎等腸胃疾病時，韭菜籽可以有效緩解病情。

　　健胃

　　韭菜籽因含有揮發性精油和硫化物，因此散著特殊的辛香氣味，當人體攝入之后，會讓人食欲大增，消化能力也能得到提升。

　　通便

　　韭菜就就具有潤腸通便的效果，因此被稱之為“通腸草”，韭菜籽也不例外，它含有豐富的粗纖維，對腸胃蠕動促動，排泄物的及時排出都很有幫助。

　　知道了這些功效之后，相信很多人都會疑問，這黑黑的韭菜籽應該怎么吃呢?下面就為大家介紹幾種食用方式。

　　1、泡水

　　這是為常見的一種食用方式，只要取出適量的干燥韭菜籽放入杯中，以沸水沖泡后直接飲用即可;還有很多人喜歡用韭菜籽泡酒，這些可以，只要將炒熟的韭菜籽，放入白酒當中，密封數天之后，掀開飲用即可。

　　2、熬粥

　　熬粥也是韭菜籽常見吃法，只要將洗凈的韭菜籽和粳米放入鍋中，添加適量的清水進行熬煮，等到鍋中變得粘稠即可食用，還可以在粥中加入一些枸杞、山藥、鎖陽等食材，會發揮出更佳的滋補效果。

　　3、炒韭菜籽

　　去適量的干凈韭菜籽，置于鍋中用文火進行翻炒，等有香氣出現時盛出，可以直接食用，也可以將其研成末狀服用。

　　以上就是韭菜籽的主要功效和常見吃法，眼下正是韭菜籽將要成熟之際，一定不能錯過這種廉價的滋補物。

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