所謂食療，其實是根據食物的性味、營養與功效，合理的搭配用于調理身體不同的疾病。菜根常常被當作廚房的垃圾丟棄，其實一些植物的菜根不僅可以吃，還可以治病。

　　白菜根

　　秋冬季節人體很容易發生口腔與咽喉問題，如咽喉瘙癢、口渴、口臭等。白菜根食用起來味道不好這是毋庸置疑的事實，但是在中醫里白菜的性味微苦、微寒，有清熱利水、養胃止咳的功效。咽喉不適時，可以用一個白菜根煎湯飲用。另外，受涼引起的感冒發熱時，還可以用白菜根與蔥白、生姜共同煎湯，對初起的感冒比較有效。

　　蔥根

　　更準確的來說是蔥須，屬于蔥接觸泥土的部分，在中醫里蔥入肺經，有驅寒、散瘀的功效，常常用于治療風寒引起的頭痛、凍瘡，以及痔瘡等。

　　民間有多種利用蔥須的偏方，家中沒有生姜時，可以用蔥須代替，煎湯飲用可以預防受涼后的感冒，以及調理風寒感冒、咳嗽。《別錄》中還記載用蔥須、豆豉放入酒中煮了飲用，可以改善寒冷引起的頭痛。

　　香菜根

　　香菜根與香菜的功效類似，只是味道更為濃郁。有健胃消食、開胃、驅風的作用。冬季鼻塞、頭痛、胃寒食欲不振等，都可以選擇食用。另外，民間有利用香菜根煎水退燒的偏方，通過解表發汗來退燒，但只適用于風寒感冒初起，并且體溫在38℃以下。

　　菠菜根

　　《本草綱目》中記載菠菜可以通血脈、止渴潤燥，并提及“根尤良”，日常食欲不振、便秘、消化不良都可以食用。并且《經驗方》還記載利用菠菜根與雞內金配合食用，還有調理消渴癥的作用(消渴癥，現代的糖尿病)。

　　花菜的根

　　并非西蘭花接觸土壤的部分，而是被經常丟棄莖部或梗，其中含有豐富的粗纖維、礦物質與維生素C，并且在蔬菜中含鈣量也高。長期便秘人群可單獨炒花菜根食用，或者直接與花菜一同食用。

　　蘿卜

　　其實蘿卜屬于根莖類蔬菜，主要食用的便是蘿卜根。食用蘿卜可以助消化、改善腹脹、增強免疫力。而咳嗽痰多、咽喉不適，還可以用白蘿卜榨汁飲用，可止咳利咽。

　　甜菜根

　　與蘿卜一樣屬于根莖類蔬菜，一種歷史悠久的食物，主要作用是生產糖。其中富含豐富的鉀、鐵、鎂等礦物質，以及維生素A、B、C等，具體有補血、維護心血管健康的作用，曾被西方醫生稱為“生命之根”。

　　所以，食物邊角料只要合理的使用，不僅可以變為佳肴，還可以是治病的良藥。

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