俗話說的好“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，由此可見飲食與健康就是不可分割的兩個部分。炎炎的夏日即將來到，吃不下飯又該怎么辦，就讓我們一起來看看這些夏季飲食健康小常識和夏季飲食搭配吧。

　　飲食與健康之道

　　1.全麥?zhǔn)称?/strong>

　　碳水化合物是人體能量的主要來源，全麥中就含有了大量的碳水化合物。糙米以及全麥面包都可以作為我們的主食。

　　它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和 胰島素 保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型 糖尿病 的發(fā)生。

　　2.植物油

　　美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。

　　健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體 膽固醇 水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。

　　3.蔬菜和水果

　　說到健康很可能就得提到藥物，到有些疾病并不需要藥物就可以解決。蔬菜和水果對于有些疾病都有著意想不到的效果。

　　多吃蔬菜和水果可以有效防止 心臟病 和心絞痛的發(fā)生;預(yù)防各種癌癥;降血壓;減輕被稱作憩室炎的腸道疾病;防治白內(nèi)障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

　　4.魚、禽、蛋

　　這是蛋白質(zhì)的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。雞肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

　　5.堅果和帶殼豆

　　除了一些主食外，作為零食的堅果與帶殼豆對于我們的健康也是十分有益的。

　　堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質(zhì)的佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標(biāo)明該食物有益于心臟。

　　6.奶制品和代用鈣

　　為防治骨質(zhì)疏松，需要攝入鈣、 維生素 D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯 全脂牛奶 相當(dāng)于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。

　　7.紅肉和奶油

　　這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從 奶油 換到橄攬油。

　　8.大米、白面包、土豆、 意大利通心粉 、甜品

　　為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端?因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。

　　9.多種維生素

　　日常多種維生素，多種礦物補(bǔ)充物是人體的營養(yǎng)后備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有 營養(yǎng)元素 ，這時多種維生素可以為那些哪怕是謹(jǐn)慎小心的食客填補(bǔ)營養(yǎng)缺口。請選擇正牌的多種維生素。

　　10. 酒精類

　　每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對于 男人 來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。