青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

　　食物相克

　　黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好;但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。綠豆：綠豆與鯉魚(yú)、狗肉、榧子殼，不可同食。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

　　白扁豆粥

　　工藝：煮

　　口味：清香味

　　功效：快餐/主食 便秘調(diào)理

　　主料：粳米 100克 白扁豆 120克

　　調(diào)料：冰糖 10克 各適量制作方法

　　1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2.鮮白扁豆沖洗干凈。3.取鍋加入約1500毫升冷開(kāi)水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。4.粥內(nèi)加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

　　推薦食用時(shí)間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。