豆子的養(yǎng)生價值是眾所周知，如黑豆可以補腎、黃豆可以美容、紅豆可以補血等，不同的豆子有著不同的營養(yǎng)成分，相應的也有著不同的養(yǎng)生價值。春季養(yǎng)生這三種豆子不可少!你知道是哪三種嗎，下面跟小編一起去了解一下，看你缺少哪種豆，哪種豆子你需要多吃點，這些豆子都應該怎么吃?具體內容如下：

　　豆子作為五谷雜糧，符合中國人的腸胃需求，中醫(yī)認為，不同的豆子有不同的養(yǎng)生價值，其對人體的五臟六腑就有著不同的保健效果，一般來說，豆類食物有化濕補脾的共性，尤其適合那些脾胃虛弱的人食用。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別，在春季大家一定要吃好下面這三種豆，具體情況跟小編一起去了解下!

　　黃 豆

　　黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。黃豆其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。

　　黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。

　　每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對正在生長發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素以及屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)和染科木苷還有大豆皂苷。干黃豆內雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。

　　現代營養(yǎng)學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風靡世界的健康食品。

　　春季吃黃豆，小編建議這么吃：

　　1.平時多喝點豆?jié){、吃點豆類食物不但可滋養(yǎng)脾胃，而且對于女性朋友來說有美容養(yǎng)顏的作用。黃豆制成豆?jié){后，更有利于脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

　　2.用適量的黃豆與牛肉一起燉煮至熟爛后食用，可以補脾壯骨。