而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。
但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。
所以，出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。
眼睛干澀吃薺菜
我國民間素有“農歷三月三，薺菜賽靈丹”的說法，不少老年人都會在此時吃一些和薺菜有關的菜肴，由此可見薺菜的藥用功效。
春秋戰國時期成書的《詩經》里有“甘之如薺”之句。
宋代大詩人陸游對薺菜情有獨鐘，曾吟詩贊美：“手烹墻陰薺，美若乳下豚。”
薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
《名醫別錄》言其“主利肝氣，和中”。
《食經》言其“補心脾”;《陸川本草》言其“消腫解毒，治瘡癤，赤眼”。
薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。
與春天常見蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。
辦公室白領易發生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。
由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者。
薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特。
