夏枯草的營養價值

　　營養價值: 夏枯草嫩莖葉富含營養，尤其是蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B2、尼克酸、核黃素含量豐富，經常食用有助于增強人體免疫功能、扶正祛病、補肝明目、補養血脈、滋潤容顏。

　　夏枯草知識

　　夏枯草為唇形科植物夏枯草或長冠夏枯草的果穗。夏枯草多年生草本，生于荒地、路旁及山坡草叢中，全國大部分地區均有分布。每年5至6月當花穗變成棕褐色時，選晴天剪下花穗，曬或陰干。

　　夏枯草果穗呈圓棒狀而略壓扁，長1.5至8厘米，直徑0.8至1.4厘米，淡棕紅色。全穗由4至13輪宿存苞片和花萼組成，每輪有對生苞片2枚，呈橫腎形，長約8毫米，寬約1.2厘米，膜質，先端尖尾狀，外面有白色粗毛，每一苞片內有花2至3朵，內有小堅果4枚，卵圓形，遇水表面能形成白色粘液層。質輕柔，不易破裂，氣微清香，味淡。長冠夏枯草果穗形狀與夏枯草相似，但花冠較長1.8至2.1厘米。均以穗大，色棕色，搖之作響者為佳。

　　夏枯草補充信息

　　炮制：取原藥材，除去雜質及殘留的柄，篩去灰屑，穗長者切段，炮制后貯干燥容器內，置通風干燥處，防蛀。

　　夏枯草適合人群

　　脾胃氣虛者慎服。

　　夏枯草食療作用

　　夏枯草味苦、辛，性寒，歸肝、膽經;清香散泄，可升可降。

　　清肝瀉火，解郁散結，消腫解毒

　　主治頭痛眩暈，煩熱耳鳴，目赤羞明，目珠疼痛，脅肋脹痛，瘰疬癭瘤，乳癰，痄腮，癤腫，肝炎。

　　理化鑒別

　　①取該品粉末1g，加乙醇15ml，加熱回流1 小時，濾過。取濾液1ml，置蒸發皿中，蒸干，殘渣加醋酐1 滴使溶解，再加硫酸微量，即顯紫色，后變暗綠色。

　　②取該品粉末1g，加乙醇20ml，加熱回流1 小時，濾過，濾液蒸干，用石油醚(30～60℃)浸泡2 次，每次15ml(約2 分鐘)，傾去石油醚液，殘渣加乙醇1ml 使溶解，作為供試品溶液。另取熊果酸對照品，加乙醇制成每1ml 含1mg 的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以環己烷-氯仿-醋酸乙酯-冰醋酸(20：5：8：0.5)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，100℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點。