營(yíng)養(yǎng)解析

　　薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

　　蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

　　食物相克

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　腰果西蘭花

　　工藝：熟炒

　　口味：咸鮮味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜

　　主料：西蘭花 250克

　　輔料：腰果 150克 胡蘿卜 100克

　　調(diào)料：鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 5克 各適量制作方法

　　1.將西蘭花洗凈，切塊;2.胡蘿卜切片備用;3.鍋內(nèi)添水燒開，放入西蘭花，胡蘿卜煮沸，撈出備用;4.炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁幔湃胙ㄖ两瘘S色取出待用;5.鍋留少許油燒熱，放入西蘭花、胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開用淀粉勾芡;6.再放入腰果略炒，出鍋即可。

　　口感

　　清脆爽口。

　　推薦食用時(shí)間

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。