甲亢患者必吃的藥膳菜譜
番茄炒菜花
工藝：滑炒
口味：酸甜味
菜系：北京菜
功效：北京菜 健脾開胃調理 防癌抗癌調理 減肥瘦身調理 老人食譜 學生膳食
主料：菜花 350克
輔料：番茄 50克
調料：白砂糖 20克 醋 10克 鹽 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 15克 番茄醬 25克 大蔥 10克 姜 10克 花生油 30克 各適量制作方法
1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水。將番茄洗凈，切成小塊。2.鍋內加油燒熱，放入蔥姜末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。
制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
口感
色澤銀紅，甜酸微咸，清鮮可口。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
營養解析
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發病幾率。
同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。
菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
