油菜拌豬肝

　　工藝：拌

　　口味：蒜香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 圍孕期食譜 明目調(diào)理 貧血調(diào)理 接觸電離輻射人員食譜

　　主料：豬肝 250克 油菜 100克

　　輔料

　　調(diào)料：醋 3克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 3克 味精 1克 大蒜 6克 八角 2克 花椒 1克 大蔥 6克 姜 4克 各適量制作方法

　　1.選新鮮豬肝一塊洗凈，在底部切幾道小口，取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開(kāi)，打去浮沫關(guān)火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復(fù)幾次直至熟透，晾涼后將熟豬肝切成薄片，置于盤(pán)中;油菜葉用開(kāi)水焯透，切成長(zhǎng)條;將大蒜剝?nèi)ニ庖拢乃閾v成泥備用。2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗里，再放入剩余調(diào)料，拌勻即成。

　　口感

　　香酥可口，咸淡適宜。

　　推薦食用時(shí)間

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。

　　豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　結(jié)語(yǔ)：面癱患者幾乎就是丟失了自己的容貌，所以預(yù)防面癱是很必要的，在日常生活中可以適當(dāng)?shù)臄z入一些預(yù)防面癱的食物，如果患上了面癱也不要灰心，注重自己的飲食和積極的配合治療，預(yù)防后遺癥的發(fā)生，治愈還是有希望的。