對(duì)抗心臟病的佳菜譜

　　素炒菠菜

　　工藝：生炒

　　口味：咸鮮味

　　菜系：微波食譜

　　功效：微波食譜

　　主料：菠菜 300克

　　輔料

　　調(diào)料：大蒜 5克 鹽 3克 色拉油 45克 各適量制作方法

　　1.蒜頭拍松加油，高火爆香2分30秒備用;2.菠菜洗凈，切段，放入耐熱袋中，加鹽及爆香過(guò)的蒜頭和油，袋口結(jié)起;3.高火烹調(diào)3分鐘，取出倒入盤中即可。

　　推薦食用時(shí)間

　　中餐|晚餐

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

　　菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。