銀耳是我們生活中經常見到的一種食物，銀耳的營養價值很高，常吃銀耳對我們的身體健康非常有益，但是市面上賣的一些銀耳是劣質銀耳，吃了對健康是有害的。下面就跟著小編一起來了解一下銀耳的好壞如何鑒別吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　銀耳的作用

　　1、銀耳中的有益成分非常豐富，能給我們的身體補充多種微量元素。是非常好的滋補食品。

　　2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　3、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　4、常吃銀耳對抵抗一些癌癥還有很好的作用，能防病治病。

　　5、白木耳富有天然植物性膠質，對皮膚有良好保護作用。

　　6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質。

　　8、銀耳的強身、補腦、美容等功效都是比較受人矚目的。

　　9、由于白木耳含有大量水分，吸水后體積膨大十倍，具有很好的通便作用。

　　銀耳優劣鑒別法

　　銀耳：又名白木耳，含有17種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統美味，而且也是補身壯體的滋補佳品，有滋陽補腎、潤肺、強身、健腦提神等功效。在選購時可參考以下辦法：

　　一看

　　質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。

　　如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質量差的。

　　二摸

　　質量好的銀耳應干燥，無潮濕感。

　　三嘗

　　質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。

　　四聞

　　銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

　　購買黑木耳、銀耳產品時好到大商店或超市中選購有一定知名度企業的產品，這些企業的產品質量有保證，購買時看清包裝上的廠名、廠址、凈含量、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

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