腐竹是我們生活中經常吃的一種食物，腐竹也是一種豆制品，它的營養價值很高，是比較清淡的一種食物，而且它的做法很多，那么腐竹要怎么吃才比較清淡、好吃又營養呢?下面就跟著小編一起來學一學腐竹有哪些營養的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
腐竹之營養吃法
腐竹在吃火鍋的時候經常會吃到，在涮著吃的時候更好吃。
腐竹具有與黃豆相似的營養價值，而保健功效則與豆漿相差無幾，具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
而腐竹更優勝的地方還在于它是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的，濃縮了大豆中的精華，可以算是豆制品中的營養冠軍，蛋白質、脂肪和糖的含量比例非常均衡，可以迅速為人體補充能量，另外還有防止血管硬化和健腦的作用。
夏天的時候，腐竹也有比較清淡的吃法下面就來學一學吧。
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腐竹的營養吃法
涼拌腐竹做法
材料
腐竹200克、蔥2根，醬油3湯匙、陳醋5湯匙、香油半湯匙、雞粉少許、辣椒粉少許(可不放)。
做法
蔥洗凈切末;
腐竹用溫水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分，切段;
放到盤子中以后，就可以把一些調料都放進去攪拌在一起。
腐竹雞蛋糖水做法
材料
腐竹20克、雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片。
做法
雞蛋磕入碗里，打成蛋液;
腐竹用溫水泡軟，撈起瀝干，切小段;
將4碗水和姜片倒入鍋里燒開，再加入腐竹，用文火煲15分鐘，加入冰糖和雞蛋煮開即可。
黃瓜拌腐竹做法
食材
適量的腐竹、適量的黃瓜。
做法
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發，洗凈后，用開水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
