我們經常在街邊看到很多燒烤攤，幾乎每個燒烤攤上都有賣羊肉串，價格比較便宜，一般1塊錢一串，如果肉串大一些，就一塊五到兩塊錢一串，可是真正的羊肉并沒有這么便宜。這些羊肉串吃多了對我們是有一定的危害的。下面就來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊肉串中的危害

　　羊肉串中的羊肉精嚴重危害身體健康

　　我們經常在街邊吃到的羊肉串里面大多是加了一些添加劑的，這些添加劑會讓肉吃起來更好吃。

　　香精香料分為天然的和人工合成兩大類。使用量少，一般不會危害健康;而人工合成的種類繁多，很多是對人體有害的，是不建議也不允許使用的。

　　《食品添加劑使用標準》中明確規定，香精香料并不適用于所有食品的加工生產，尤其是一些生鮮食品，羊肉串作為生鮮肉類，是不允許使用的。

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　　在一些飯館里也會在一些肉里加這些羊肉精等一些添加劑，但是一般量比較少，所以危害不是很大。

　　燒烤本來就會產生一些有害的致癌物質，燒烤中的羊肉為了掩蓋摻假、掩蓋劣質肉會超量添加，如果長期大量食用會加重肝臟負擔，加速人體衰老，誘發多種疾病，對人體健康非常不利。

　　小攤商販在使用添加劑時一定要仔細稱量，不按照食品添加劑規定的比例使用，隨意添加，很容易造成過量，濃度過高嚴重的會導致中毒，兒童的抵抗力比較差，所以更要避免食用。

　　羊肉串是大眾化的烤肉類食物，而且一般都是直接接觸炭火進行加工的，經常食用，肯定對健康不利。

　　我們如果經常吃這些煙熏、燒烤等食物，很容易引發胃癌等一些疾病，對身體健康是有很大的危害性的。

　　兒童多吃烤羊肉串有危害

　　近年來，市場上烤羊肉串的生意很好。在那制作羊肉串的炭火旁，在股股青煙中，常常可見有手拿一串串羊肉正津津有味的品嘗者，而其中不乏大量兒童。

　　盡管在我國，烤羊肉串作為一種美食有著悠久的歷史，但隨著科學研究的深入，人們發現在一串串的烤羊肉背后潛伏著對人體健康的不利因素：

　　(1)已經證實，N—亞硝基化合物對動物是強致癌劑，目前尚未發現一種動物能耐受亞硝胺而不致癌的。

　　人類的某些癌癥與此也有著密切的關系。用來烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要經過腌制，如果脯制時間過長，在食鹽中的亞硝酸鹽(粗鹽中含量更高)就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用，產生具有致癌性的亞硝胺。

　　(2)目前發現許多多環芳烴都具有致癌性，而苯并芘是一種有代表性的物質。經實驗檢測發現，用炭火烤制的肉中，苯并芘可達2.6—11.2微克/公斤(有人認為水中對機體無害的苯并芘為0.03微克/升)。

　　這是由于在烤制過程中，除木炭燃燒產生的苯并芘還有其它的多環芳烴類物質直接污染了食品。

　　還由于在烤制過程中，來自于肉中的脂肪滴于火上，也能受熱而產生苯并茂，并吸附在肉的表面，這些都增加了對人體的危害。

　　(3)羊肉本身的質量問題也是不可忽視的。未經檢疫的羊肉流入市場，如果帶有寄生蟲，那么，短時的燒烤是不能殺死肉中的寄生蟲的，這將使人產生寄生蟲病。

　　由于小兒的生理特點，決定了小兒對疾病的抵抗力、對各種有毒物質的解毒能力都較成人低，更易發病。

　　因此，偶爾帶孩子去吃一串羊肉串也未嘗不可，但過多地頻繁地進食，發病的機會必將增加。