1、減少飽和脂肪的攝入量
飽和脂肪通常存在于肉類、黃油和各種加工食品中，當人們食用這類食物后，肝臟會將其中的飽和脂肪轉化成膽固醇。
如果你的膽固醇水平已經處于危險界線邊緣，應當馬上減少飽和脂肪的攝入量。每星期食用紅色的肉類一次或者兩次，每次的肉量大約為一小包肉片的量即可。
2、多吃纖維含量高的食物
纖維多存在于植物食物中，植物纖維——特別是存在于蓮藕、燕麥、大豆和龍須菜中的可溶性纖維——能夠降低血液中的膽固醇含量。
纖維會吸收水分，讓胃膨脹，增加飽腹感。另外，可溶性纖維在腸道中溶解形成一種膠狀物質，這種膠狀物質可以在膽固醇分子進入血液之前將其吸附住。每天每天應當至少食用一種富含可溶性纖維的食物，吃得越多越好。
3、用橄欖油烹調菜肴
地中海區域的人民非常喜歡食用橄欖油，而且食用橄欖油的好處也是眾所周知的。在希臘、西班牙、意大利以及其他地中海區域的國家，即使心臟病人的整體膽固醇水平非常高的時候，死于心臟病的人口也相對比較少。
橄欖油與其他富含單一不飽和脂肪的油，都有降低有害的低密度脂蛋白的功效，卻不會降低高密度脂蛋白的水平面，而且它還富含有助于防止膽固醇浸入血管壁的植物化學成分。
4、食用燕麥
燕麥中含有大量可溶性纖維，有助于防止膽固醇進入血液，從而有良好的降低血液中膽固醇含量的功效，也因此受到人們的關注。
