患有高血糖的人，日常生活中可以通過改善自己的飲食來達到降血糖的作用，有利健康。那么日常生活中吃什么降血糖呢?那就讓我們一起隨著健康第一視頻欄目正清專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何飲食降糖

　　洋蔥

　　洋蔥是非常好的食物，經常吃洋蔥對我們的身體健康是非常有利的，有著非常不錯的降血糖的作用。

　　洋蔥，為百合科草本植物，原產印度西北部，是一種很普通的廉價家常菜，但洋蔥的營養價值卻不低。

　　據分析，每100克洋蔥中含蛋白質1.8克、碳水化合物8.9克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素A4毫克、維生素B160毫克、維生素c20毫克，幾乎不含脂肪。

　　在歐美，洋蔥被譽為“蔬菜皇后”，所以常吃有很好的降糖作用，而且它含有豐富的類似降糖藥物“甲磺丁脲”物質。

　　食用方法

　　洋蔥150克，水發海米30克，姜絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。

　　將洋蔥去皮、洗凈、切絲，水發海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁，備用。色拉油燒熱，放人洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋人麻油即可。

　　鱔魚

　　黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用。

　　經過大量的實驗證明，黃鱔魚素具有顯著的類胰島素降血糖作用，所以日常生活中經常吃黃鱔有利糖尿病患者的健康。

　　因此，糖尿病患者經常食用鱔魚(烹調方法不限)是有益的。一般堅持每天食用100～150克，連續3—4周可見空腹血糖下降，尿糖減少。

　　食用方法

　　百合15克，桑葚10克，芹菜100克，鱔魚100克，姜5克，蔥10克，鹽5克，素油60克。把百合洗凈，潤透，蒸熟待用;桑葚洗凈，去雜質;鱔魚去骨、內臟和頭、尾，切細絲。

　　姜切絲，蔥切段;芹菜切4厘米長的段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下人姜、蔥爆香，加入鱔絲炒勻，放人鹽、百合、桑葚，炒熟即成。

　　魔芋

　　魔芋是一種低熱能、高纖維素的食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。

　　因其分子量大，黏性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。

　　又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

　　食用方法

　　將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條。將魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內。

　　炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放人鴨條煸炒至淺黃色起鍋，再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放人鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟魔芋入味時，加入青蒜苗，味精，用溫淀粉勾薄芡起鍋裝盤即成。

　　本期嘉賓介紹

　　正清

　　女，健康管理師。

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