螃蟹的做法是非常多樣的，日常生活中經(jīng)常吃螃蟹能夠有效補充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)，有利我們的健康。那么日常生活中螃蟹的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食視頻欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹。

　　配料

　　蔥，姜，料酒，醋。

　　糖，生抽，鹽，高湯。

　　做法

　　1、首先我們要將買來的螃蟹用刷子刷干凈，然后將其放到鍋上蒸，大概5分鐘即可，取出備用。

　　2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

　　3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

　　4、鍋中加入適量的油，等到油5成熱的時候就可以將蔥姜放入鍋中，然后將其炒出香味，接著加入螃蟹翻炒。

　　5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

　　小訣竅

　　1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。

　　2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。

　　3、如果在制作的時候沒有高湯，那么就可以加入適量的水，而且吃螃蟹是不宜喝啤酒。

　　蔥姜炒螃蟹

　　材料

　　螃蟹500克。

　　輔料

　　大蔥150克，姜25克。

　　調(diào)料

　　白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克。

　　白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈。

　　2.再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用。

　　3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用。

　　4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出。

　　5.炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。

　　6.加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

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