雞肉的做法是多種多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢愿鶕?jù)自己喜歡的口味做出自己喜愛(ài)的雞肉，而且雞肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。那么日常生活中白斬雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　白斬雞的做法

　　材料

　　三黃雞，香菜，蔥，姜。

　　調(diào)料

　　料酒，醬油，白糖，雞精，芝麻油。

　　做法

　　1、首先我們要將活雞宰殺，然后將雞身上的毛去除，并將雞的內(nèi)臟去掉，然后將雞清洗干凈，備用即可。

　　2、湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒(méi)雞的清水，加入蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，放入洗凈的雞，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加料酒撇去浮末。

　　3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉厚的部位，如沒(méi)有血水流出立即關(guān)火。

　　4、然后我們要將雞迅速撈出，然后將雞放進(jìn)冷水中，讓煮過(guò)的雞自然在冷水中冷卻即可。

　　5、醬油和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開(kāi)融化。冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用。

　　6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身涂上芝麻油。

　　7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時(shí)蘸調(diào)料即可。

　　白斬雞

　　材料

　　嫩公雞一只，姜茸5克，蔥白絲5克。

　　精鹽0.5克，花生油6克。

　　做法

　　1、我們將蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，并攪拌均勻，然后用中火將炒鍋燒熱，加入適量的油將其炒熱，供佐膳用。

　　2、將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。

　　3、約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開(kāi)水中浸沒(méi)冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。

　　4、晾干表皮，澆上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。

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