日常生活中我們經常會吃牛肉面，牛肉面非常的美味。既有面的爽口又有牛肉的嚼勁，而且營養非常的豐富。那么日常生活中我們怎樣才能做出健康營養的牛肉面呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉面的做法

　　主料

　　牛里脊肉200克，面條(標準粉)75克。

　　輔料

　　姜75克。

　　調料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克。

　　辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克。

　　色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。

　　做法

　　1、首先將牛肉去油，然后將其切成長塊，再煮去血水，肉色變淺，撈出備用。

　　2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

　　4、整鍋移入燉鍋中，放入加入調料及高湯，改用小火燉煮3至5小時。

　　5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。

　　6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。

　　7、待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。

　　牛肉面

　　材料

　　牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 干紅辣椒 料酒 醋 紅茶包。

　　做法

　　1、將牛肉飛水沖洗后，加鹽腌制一晚。

　　2、肉要冷水入鍋，水量完全淹沒肉，加桂皮，大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一個(不喜歡多，太香)，干紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋，(幫助肉爛)。紅茶包一個。

　　3、大火滾開，多滾兩分鐘，因為在滾的狀態下，可以充分的把血水沫子老干凈。這樣湯就好看。

　　4、調成中小火大概2小時左右。肉就爛了。如果鹽味不夠，可以加鹽或者生抽調味。

　　5、關火，撈出牛肉，稍放涼后，用盒子裝好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實。

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