日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃牛肉，牛肉吃起來非常的有嚼勁非常美味，而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們身體很好。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀鼋】禒I養(yǎng)的雪花牛肉呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雪花牛肉的做法

　　材料

　　牛肉200公克，蛋5個(gè)，玉米粉1茶匙，鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1.首先將腌制過的牛肉切成細(xì)絲備用。

　　2.把蛋分成蛋白與蛋黃，將蛋白打成泡，撤上玉米粉輕輕拌勻備用;蛋黃打散備用。

　　3.在鍋內(nèi)放入1000cc的食用油，加熱至油溫約180℃，將打散的蛋黃慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的蛋黃，直至蛋黃炸至酥化近褐色即為蛋酥，撈起瀝干備用。

　　4.然后在平底鍋中，加入少許的油，開小火，然后將牛肉絲和蛋泡輕輕攪拌混合，倒入鍋中攪拌3分鐘左右。撒上蛋酥即可。

　　桂花果香牛肉

　　材料

　　牛腱2000克，果醬3湯匙(45克)，桂花陳酒300ml，蔥段4個(gè)，姜片4片，花椒1茶匙。

　　八角1顆，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽1湯匙(15克)。

　　做法

　　1.牛肉用清水洗凈，泡出血水。

　　2.鍋中加滿清水，放入蔥段、姜片、香葉、花椒、八角和料酒。

　　3.把整塊牛肉放入清水中，開火加熱，燒開后撇去浮沫。

　　4.在燉煮期間，鍋蓋就不需要蓋了，燉煮30分鐘后撈出，控干，備用。

　　5.鍋洗凈擦干，加熱倒入少許底油，放入蔥段和姜片。

　　6.再放入白水煮過的牛腱子肉。

　　7.家里果醬太多，用來燉肉比較容易消耗掉。還有一瓶桂花陳酒，入菜用的。

　　8.把桂花陳酒倒在牛肉鍋中。

　　9.放入老抽和生抽。

　　10.再放入3大勺果醬，果醬中有甜味，所以不用再放冰糖了。

　　11.把香料包的香料混合，放入調(diào)料袋中。

　　12.把調(diào)料袋放入鍋內(nèi)。

　　13.加滿熱水微微沒過牛肉為佳。

　　14.開鍋后蓋上鍋蓋小火燉煮約2個(gè)小時(shí)。

　　15.2個(gè)小時(shí)候放入鹽調(diào)味，再蓋上蓋子燉煮1個(gè)小時(shí)。

　　16.待牛肉軟爛，大火收汁即可取出晾涼后切片食用。

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