大骨棒是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃骨頭，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿(mǎn)足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的大骨棒呢?接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　大骨棒的做法

　　材料

　　主料：大骨棒，當(dāng)然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒(méi)骨髓。然后就是要是要注意不要選擇肉太多的，因?yàn)槌缘牟皇侨馀丁４蟾乓粋€(gè)人買(mǎi)個(gè)4跟就足夠了。

　　做法

　　1、先用刀背把骨棒給敲開(kāi)，要不然等到骨頭煮熟了，就很難斷開(kāi)。

　　2、用開(kāi)水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。

　　3、過(guò)濾處清湯，備用。

　　4、將蔥姜蒜和花椒先炸一下，在放到鍋里面，這樣香味就可以出來(lái)。

　　5、香味出來(lái)后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入。

　　6、燒開(kāi)后，小火骨讀著，放入些鹽，調(diào)好口。

　　PS如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時(shí)。

　　7、等到湯的顏色變白之后，在撈出來(lái)放涼。

　　8、骨頭放涼，在備上一杯大扎。

　　醬大骨

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　醬大骨是東北特色菜，口味濃郁，肉質(zhì)軟糯,豬骨可選用豬脊骨,豬腔骨或豬棒骨，棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉，骨湯可以用來(lái)鹵蛋，澆面，拌飯，味濃而不膩，用高壓鍋?zhàn)?0分鐘左右即可。

　　材料

　　豬脊骨約2斤，八角3顆，桂皮小片，花椒1湯匙，香葉3片，山楂3顆，紅辣椒5顆，生姜，黃酒或料酒，老抽，陳醋少量，甜面醬2湯匙 ,黃豆醬3湯匙，白砂糖或冰糖，鹽

　　做法

　　1、豬骨去除碎骨洗凈，放進(jìn)冷水鍋，中小火慢慢燒開(kāi)煮出血沫后關(guān)火，撈出豬骨清水沖洗干凈

　　2、煮鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)豬骨，大火燒開(kāi)，放黃酒，醋、姜，老抽，八角,桂皮,花椒,香葉,山楂干,紅辣椒,上蓋轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘左右，放入甜面醬,黃豆醬,白砂糖,適量鹽，繼續(xù)燉煮約30-50分鐘關(guān)火燜10分鐘左右即可食用。

　　小訣竅

　　豬骨可選用豬脊骨,豬腔骨或豬棒骨，棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉，骨湯可以用來(lái)鹵蛋，澆面，拌飯，味濃而不膩，用高壓鍋?zhàn)?0分鐘左右即可,調(diào)料可按自己口味做調(diào)整。

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