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　　芒果椰子冰淇淋的做法

　　主料

　　芒果200克、椰漿200毫升、淡奶油120毫升。

　　輔料

　　白砂糖80克、檸檬汁2大勺。

　　做法

　　1.芒果去皮去核，其中150克形狀隨意，后要打成泥。

　　2.50克切成1厘米塊狀，如果喜歡冷凍芒果口感酌情增加到100克也可。

　　3.將150克芒果、椰奶、砂糖以及檸檬汁 放入料理機/果汁機/攪拌機打碎。

　　4.打碎的芒果泥混合物裝入大盆內，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍約4小時。

　　5.鮮奶油打至七分發倒入冷凍后的芒果泥中，用電動打蛋器攪拌均勻，放入冰箱冷凍，每隔40分鐘左右，冰淇淋糊取出用電動打蛋器攪拌一次，反復2-3次。

　　直至冰淇淋糊順滑時后加入芒果丁大致攪拌一下(用攪拌刀即可)，就可以直接放入冰箱冷凍即可食用。

　　6.這款冰淇淋偏清爽，不甜膩，個人感覺不需要減糖，除非你非常怕甜。

　　7.食用之前可撒椰子粉。

　　苦味巧克力冰淇淋的做法

　　主料

　　牛奶180毫升、雞蛋黃、淡奶油、巧克力、可可粉、細砂糖、白砂糖60克。

　　做法

　　1.小火將牛奶加熱至冒泡狀態，蛋黃中加入白砂糖打發后，少量多次加入牛奶攪拌均勻。

　　再倒回鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至底部微微冒泡狀態關火。

　　2.降溫：加熱變得濃稠的混合物離火后，測量溫度，降至60攝氏度。

　　3.融化巧克力：將降溫到60℃的牛奶混合物倒入巧克力中，攪拌均勻，之所以先降溫，是因為溫度過高的話，巧克力會有分離現象。

　　4.混合可可粉：將可可粉和細砂糖先放入一大盆中混合均勻，再加入少量3，使其混合，融合之后，將剩余的3也加入混合。

　　5.過濾、冷卻：混合后的冰淇淋糊用萬能曬過濾，再隔冰水攪拌使其降溫。

　　6.混合鮮奶油：降溫之后，加入鮮奶油(非打發，液體狀)混合均勻后，放入冰箱充分冷藏，約4小時。

　　7.冷凍、攪拌、反復：上面混合物快要結凍時取出，用電動攪拌器充分攪拌。

　　再放入冰箱冷凍，如此反復2-3次，變得順滑時就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用。