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漢堡包怎么做，漢堡包做法。漢堡包作為一種簡(jiǎn)易動(dòng)手操作的一種快餐食品，還是有很多人喜歡吃的。那就在家學(xué)學(xué)怎么做唄!下面就和小編一起來(lái)看漢堡包怎么做，漢堡包做法。
漢堡包
主料
高筋面粉280克、雞蛋20克、奶粉10克。
輔料
鹽半小勺、酵母3克、黃油面包30克、白砂糖40克、牛奶160克。
1.先把液體材料倒入面包機(jī)筒內(nèi),對(duì)角放鹽和砂糖、奶粉，把面粉倒在液體材料上面,后面粉中間挖個(gè)洞放入酵母，把面包桶放入面包機(jī)內(nèi)按和面鍵7,約20分鐘。
2.和面結(jié)束后加入黃油再按一個(gè)和面程序(和面結(jié)束后面團(tuán)狀態(tài)光滑而且有韌性，還可以拉開(kāi)薄膜就OK了)。
3.取出面團(tuán)滾圓 ，進(jìn)行第一次發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉入面團(tuán)中不回縮就說(shuō)明發(fā)酵充分了。
4.把面團(tuán)平均分成12份，滾圓后讓面團(tuán)松弛15分鐘。
5.再重新滾圓面團(tuán)，表面刷蛋液，然后撒黑芝麻。
6.放入烤盤(pán)中發(fā)酵1.5-2倍大小。
7.烤箱預(yù)熱180度，上下火，烤箱中層，15分鐘，10分鐘左右上色后蓋上錫紙。
8.面包出爐，冷卻后放入保鮮袋中密封保存。
9.基礎(chǔ)餐包做好了，就可以做漢堡包了，餐包中間對(duì)半切開(kāi)夾上雞蛋，火腿片，番茄，生菜再擠點(diǎn)沙拉醬或者番茄醬就OK了。
烹飪技巧
一次吃不完的面包胚可冷凍放入冰箱內(nèi)存放，要吃時(shí)從冰箱提前取出解凍后放烤箱里烘烤就OK了。
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制作材料
牛肉餡250克、洋蔥1/4個(gè)、胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、面包屑100克、料酒2湯匙(30ml)、生抽2湯匙(30ml)、蠔油2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、黑胡椒粉1/4茶匙(約1克)、雞精1茶匙(5克)、香油1湯匙(15ml)。
做法
1)將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。
2)加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把面包屑倒入，用手將這三樣?xùn)|西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長(zhǎng)，1厘米厚的肉餅。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。
4)將漢堡面包打開(kāi)，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿(去掉湯汁)放在上面，后將漢堡面包的另一片蓋上即可。
