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　　排毒養(yǎng)心又長壽 多吃素食妙不可言

　　素食是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。隨著人們健康意識的高漲，提倡素食的人越來越多了。有人素食是為了健康，素食的好處極多。

　　好處一：有一顆良好的心臟

　　水果和蔬菜是全面的抗氧化營養(yǎng)素，可保護心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。資料顯示素食者的膽固醇水平低于肉食者14百分點。

　　好處二：你會變得更“均衡”

　　蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。肉類不含纖維。一項研究發(fā)現：人吃了高纖維食物得病的風險低于42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發(fā)病率往往較低。

　　好處三：長壽

　　一項對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程(一項關于大量人口的飲食和健康研究)的進一步證實，他們發(fā)現，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風險較小。

　　來自于英國的研究也給出了更進一步的證明，對6000個案例進行了12的追蹤調查，其中有5000個肉食者。研究發(fā)現，在這段時間里40 %的素食者不太可能死于癌癥，有20%很少死于其它疾病。

　　好處四：遠離毒素給身體“大掃除”

　　我們的飲食中95%的農藥殘留來自于肉類、魚類和奶類制品(據環(huán)保局估計)。特別是魚類，含有致癌物(多氯聯苯，DDT)和重金屬(汞，砷，鉛，鎘)，而且這些物質無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類制品中也含有類固醇和激素。

　　而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學物質可以幫助我們排毒。放棄肉類有助于清除體內那些使內臟系統超負荷工作而致病的毒素(環(huán)境污染物、農藥、防腐劑)。

　　好處五：這是正確的做法

　　愛因斯坦說：“我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機會了。”

　　好處六：更節(jié)能

　　現在的肉食都是來自畜牧業(yè)，畜禽生長過程中要消耗幾倍的糧食、草料和干凈的淡水，飼料的加工、運輸、投放、養(yǎng)殖場地的清潔、畜禽的屠宰、肉食的加工、包裝、運輸等等，要消耗很多能源。而我們的淡水資源、土地資源、石油、煤炭等能源越來越緊。生產過程中的碳排放以及肉食包裝用的塑料材料還會造成嚴重的環(huán)境污染。我們減少肉食，就實現了節(jié)能減排。

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　　好處七：你看上去氣色更好，更有“型”

　　一般來說，素食者比肉食者更有“型”。素食者的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現和體重相關的器官失調性疾病如心臟病，中風和糖尿病。

　　好處八：有益于環(huán)境

　　從環(huán)保的角度來說，素食也是拯救環(huán)境危機的不二選擇。諸多研究表明，養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，正是導致氣候變暖的大元兇。造成全球溫室效應的氣體排放，有二成來自養(yǎng)殖業(yè)，超過世界所有交通工具的排放量。同時，養(yǎng)殖業(yè)還消耗了大量的土地和水資源。查閱一下相關數據，相信大家都會感到震驚。如果不加以改變，我們每天的生活就是在破壞地球。

　　好處九：你可以節(jié)省很多錢

　　用蔬菜和水果取代肉類、雞和魚，預計能為糧食賬單削減。