該視頻主要文字介紹：

　　薄荷冰糕的做法

　　主料

　　雞蛋黃2個、牛奶200克、淡奶油100克、黑巧克力40克、腰果40克、細砂糖30克、薄荷露3大勺。

　　做法

　　1.蛋黃+細砂糖攪拌發(fā)白。

　　2.牛奶煮至微沸，緩緩沖入蛋黃中，邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花。

　　3.將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠。

　　4.蛋黃牛奶混合物離火后置冰水回復室溫后，加入薄荷露攪拌均勻。

　　5.加入了薄荷露的牛奶蛋黃糊。

　　6.淡奶油打至8分發(fā)。

　　7.將牛奶蛋黃糊和打發(fā)淡奶油混合攪拌均勻。

　　8.將完成的冰淇淋置于冰淇淋機中攪拌20分鐘，無壓縮機的冰淇淋機提前24小時冷凍，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助機器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎。

　　9.完成攪拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合堅果碎置于密封盒里冷凍。

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　　芒果冰糕的做法

　　主料

　　蛋黃3個、芒果泥300g、動物性淡奶油250ml、牛奶380ml、細砂糖150g、鹽2g。

　　步驟

　　1.準備好所有材料。

　　2.3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

　　3.小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

　　4.芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩。

　　5.冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

　　6.芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。

　　7.淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。

　　8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。

　　9.攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。

　　10.冰淇淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個小時取出來攪打一次。重復攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。