該視頻主要文字介紹：

　　牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。

　　牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合鹵味 。

　　牛腱子肉的營養價值

　　1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　五香牛腱面的做法

　　材料

　　荷美爾五香牛腱150g，青菜50g，面條100g。

　　做法

　　荷美爾五香牛腱切成塊狀備用。

　　將水煮開，下入面條和青菜，加入少許鹽加入牛腱，熱一下即可。

　　牛腱涼面的做法

　　食材

　　家常面、小番茄、牛腱、上海青、涼拌汁、麻椒、辣椒油、花椒油、白糖、雞精、米醋、朝天椒、香菜、醬油。

　　做法

　　1.選一個空碗將麻椒碾碎，加入醬油、辣椒油、花椒油、米醋、雞精、白糖拌勻后加入剁碎的朝天椒拌勻備用。

　　2.鍋中放入適量的水燒開后加入面條蓋上蓋子悶煮5分鐘后撈出放入冰水中冷卻備用。

　　3.撈出冰鎮過后的面條加入牛腱青菜小番茄等配菜后可以直接倒入調好的調味汁班拌勻即可，可以加入在超市買的現成的涼拌汁，不過自制的口味可以隨意調整更隨意些。

　　注意：本頻道文章版權歸星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　牛腱木瓜湯的做法

　　食材

　　牛腱500g、青木瓜750g、花生100g、鹽、陳皮1/3個、姜2片。

　　步驟

　　1.青木瓜對半切開，去籽去皮;

　　2.切成大塊備用;

　　3.牛腱切大塊，冷水開鍋焯一下血水;

　　4.花生和新會陳皮事先泡一下;

　　5.煲中煮開水，水開后下牛腱，青木瓜，花生，陳皮和姜片;

　　6.再次煮開后轉小火煲約兩個小時即可加鹽調味食用!