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陳皮乳鴿松的做法
原料
鴿脯肉250克，西芹100克，馬蹄70克，陳皮10克，蝦皮15片，炒熟的芝麻5克，香菇丁50克。
輔料
蔥姜蒜蓉各1勺，豬油、香油各1大勺，鹽、醬油各1勺，醋少許。
做法
1、鴿肉切黃豆粒大小并入味，西芹切丁，馬蹄拍碎，陳皮泡軟剁蓉。
2、蝦片用熱油炸好撈出。
3、另起鍋，用熱油將乳鴿粒炒至八成熟，倒入芹菜丁，炒熟倒出。
4、鍋中放豬油炒香蔥姜蒜蓉，倒入鴿肉丁、香菇丁、馬蹄、陳皮，調味，淋醋、香油，倒入盤中，撒上芝麻，把熟蝦片圍在鴿松旁邊即可。
Tips
1.尿毒癥患者不要食用此菜，易加重病情。
2.鴿肉有解毒功效，適用于治療瘡疥。
特色
滋補肝腎，理氣健脾。
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鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。現在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。
鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。
對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。
乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
適用人群
一般人都可食用。特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
食用功效
中醫認為，鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。
常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
