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主料
鮭魚1片、草蝦5條、豆腐1/2塊、香菇5朵、洋蔥1/4顆、大白菜少許、面粉水2大匙、鹽2小匙、牛奶1杯、糖1/3大匙、香油1小匙、奶油1大匙。
步驟
1. 洋蔥切絲備用。
2. 用奶油爆香洋蔥，將高湯倒入加熱，順序放鮭魚、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分鐘之后再加入大白菜及所有調(diào)味料繼續(xù)煮，接著放入草蝦煮滾，改小火。
3. 將面粉水調(diào)勻，慢慢倒入湯中攪拌均勻呈濃稠狀即可。
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海鮮煲的家常做法
用料
蝦350g、鱸魚700g、食鹽、蒜、料酒、蠔油、調(diào)和油、粉絲、白菜、香菜、元貞糖適量。
做法
蝦和魚洗干凈后，將魚切塊，另分別用料酒、鹽、油腌十分鐘。
熱鍋淋油將去皮的蒜子煎香到金黃色撈起備用。
熱鍋將煎過蒜子的油分別用來煎魚塊和蝦，煎至表面金黃即可。
沙鍋底層涂點油，將切段的的大白菜鋪上去。
將泡發(fā)的粉絲放在大白菜上。
將煎過的魚塊放上去，然后將煎過的蝦也放上去。
煎過的蒜子放在蝦上面。
用鹽、蠔油、糖、水調(diào)成自己喜歡的味道的調(diào)料。
將調(diào)料倒進鍋里煮開。
將煮開的調(diào)料倒進海鮮煲里。
沙鍋放在煤氣爐上煲十五分鐘。
后加入香菜即可。
