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　　烤肉串的做法

　　用料

　　豬肉300g、姜、啤酒、雞蛋1個。

　　做法

　　1.豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。

　　2.豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。

　　3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。

　　4.蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。

　　5.竹簽用開水浸泡30分鐘。

　　6.將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。

　　7.烤箱預熱200度，將碗內(nèi)腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。

　　8.將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。

　　烤肉串的家常做法

　　食材

　　豬肉500g、油、鹽、花椒、燒烤腌料、洋蔥、姜、花椒面、孜然、芝麻、辣椒面。

　　步驟

　　1.現(xiàn)將花椒煮水，晾涼備用。

　　2.洋蔥切塊，姜切片。

　　3.花椒面和鹽混合備用。

　　4.準備燒烤腌料。

　　5.肉切1厘米見方的小塊。

　　6.倒入晾涼的花椒水腌至少20分鐘。

　　7.倒入花椒面。

　　8.再倒入燒烤腌料。

　　9.加入洋蔥和姜片。

　　10.倒入適量食用油。

　　11.用手直接拌勻，腌制10分鐘入味。

　　12.腌好后的肉串串。

　　13.肉串刷一層油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分鐘，烤好后翻面220度再烤4分鐘即可。