麻將是一個四個人才能玩的游戲。游戲開始時，由一名玩家起莊。莊家的意義在于他一開始可以拿十四(或十七)張牌，其它玩者只能取十三(或十六)張牌。莊家如果胡牌，則下一把可繼續連莊，否則即由莊家的下家做莊。牌局通常在四位玩家輪流做過四次莊后結束。
麻將游戲的目的在于將手中的十四(或十七)張牌湊成四組(或五組)順子或刻子，再加上一對將。每一個順子或刻子都由三張牌組成，將則由兩張相同的牌組成。所謂的順子，是由三張連續的數字所組成，例如三萬、四萬、五萬，而所謂的刻子則是由三張同樣的牌所組成。
游戲在一開始，只有莊家可得到十四張牌，其余的人十三張。(以廣東麻將為例)莊家從牌中選出一張無用的牌丟出。此時，其它三家都有權力要那張丟出的牌。莊家的下家(右手邊的玩者)，有權力吃或碰那張牌，其它兩家則只可碰那張牌。
所謂的吃，是指如果您想湊一副順子，而已經有了其中兩張。舉例說明，如果您已經有了四萬和五萬，而您的上家剛好打出三萬，您就可以喊吃，將三萬據為己有。另外，所謂的碰，是指如果您想湊刻子，手上已經有了兩張。
任何吃或碰的人，都必須將吃或碰過的牌攤開，并不可再做任何變更。如果某人打出一張牌，沒有任何人叫吃或碰，則下家則可由中間暗牌處取回一張牌，稱之為摸牌。當然，無論您是吃、碰或是摸牌，都必須在行動后打出一張牌，以維持手中的牌為十三張。
當您將您手中的牌都湊成了有用的牌，只需再加上第十四張便可胡牌，您就可以進入聽牌的階段。舉例來說，您已經湊滿了四副順子及一張東風，此時任何人打東風，或是您自己摸到東風，您都可以宣布胡牌。當然，您可以同時聽很多張牌，以求增加胡牌的機會。
麻將胡牌規則
1.過水不胡
玩家手中的牌已經下叫時，下家打出了玩家的叫牌，玩家沒有選擇胡牌，而對家也打出了同樣的叫牌，或者同一條線上的叫牌，玩家此時就不能在選擇胡牌了，包括上家再次打出相同的叫牌，玩家也不能夠胡牌，直到玩家再次摸牌時，才可以選擇胡牌。除非，玩家在放過第一次叫牌后，第二次叫牌出現，玩家的叫牌番數發生了變化(注：番數的變化是指番數增加了才行)，玩家才能選擇胡牌。
2.后4張牌必胡
當牌局的牌墩牌還剩下后4張的時候，如果玩家的手牌已經下叫，而叫牌正好是這4張中的任意一張，當這張牌出現時，下叫的玩家必須選擇胡牌。而不能跳過胡牌去進入后面的查叫過程。玩家沒有選擇的權利。
3.搶杠
當有玩家在碰牌以后，又再次杠此碰牌，而這張杠牌又正好是其他玩家胡牌的叫牌，其他玩家可以選擇胡這張杠牌。以胡牌為優先。這種情況又叫做搶杠。
結語：上面就是小編給大家介紹的關于麻將贏牌初級技巧，大家知道怎么樣打麻將了吧。打麻將不是看起來那么簡單哦，不僅靠的的是運氣，技巧也是相當重要的，希望小編的文章對大家有所幫助，后祝大家身體健康。
