有關番茄的做法

　　西紅柿燒茄子

　　主料：紫茄子(2根)西紅柿(2個) 。調料：蔥姜絲(適量)生抽(1湯匙)蠔油(1.5湯匙)植物油(適量)。

　　制作步驟

　　1、準備食材:全部材料洗干凈,西紅柿子去皮切薄片;茄子切條，浸泡在清水中;蔥姜分別切絲，備用。

　　2、茄子浸泡10分鐘即可，撈出控水，備用。

　　3、鍋中放適量油(剛沒過茄子)，燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身軟軟的就OK啦。

　　4、將炸好的茄子撈出，將多余的油按壓出來。備用。 5 鍋留底油，放入蔥姜絲炒香，倒入柿子片。

　　6、放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。

　　7、放入茄子，翻炒1分鐘。 8 后倒入蠔油，炒均勻，即可。

　　西紅柿炒蛋的做法

　　1、將雞蛋在碗中打散待用。

　　2、選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。

　　3、將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油面有輕煙、平靜，用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入，這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬松的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子里待用。

　　4、將尖椒直接下鍋中火翻炒20秒，加入西紅柿再翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　5、后，盛上一碗新蒸的米飯，就可以美美的吃一頓了。

　　注意事項

　　西紅柿要選取熟透的西紅柿，不要去皮，這樣保留膳食纖維，是健康的，熟透的西紅柿皮很薄，不影響口感。

　　以上這些材料放的鹽，大概需要三分之二個礦泉水瓶蓋那么多，少了沒味，多了咸。一般家里做菜盛調料都會配有小勺，一平勺就可以了。