鑒賞把玩 學有小成

　　“紫砂壺的挑選固然重要，但是開壺更有講究”。王德員順手輕輕拿起一把扁鼓壺，給筆者又講起了開壺的知識來。

　　在外行人看來，紫砂壺的收藏不過是把形態各異的壺囚放在櫥架上而已。然而，王德員卻把每一把壺都看作是一個“生命體”。新壺在使用之前，需要處理，這個過程就叫開壺。將壺蓋與壺身分開，放入潔凈、無油污的涼水鍋中，將鍋置于爐子上，以文火慢慢加熱至沸騰，1小時后關火。目的是通過熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。新壺經過開壺程序后，就可以正式使用了。

　　“這是曼生十二式、這是僧帽壺、這是綴球壺、陰陽八卦壺、一捆竹壺……”。在王德員的指引下，走進他家的小客廳。筆者好像置身于一個紫砂壺的小小博物館，真夠讓人欣賞一回的了。據王德員講，這賞壺是最講究文化底蘊的。一把放在最顯眼位置的壺的名字竟然由9個字組成——叫“龍鳳陰陽八卦一捆竹”，壺鈕是陰陽魚;壺蓋上刻著八卦圖;壺身則由“八八”64根竹子合圍而成。最津津樂道的是一把裝有紅木把手的“唐羽”，此壺不但小巧，而且別致。據說源自于唐朝的一種舞蹈道具。幾乎是每一把壺，王德員都能講出一個典故來。為了了解紫砂壺，王德員專門買來專業書籍悉心研究。上班時間忙工作，下了班就忙學習、忙收藏，所以王德員現在的生活非常豐富。

　　養把好壺 品味人生

　　紫砂壺的使用過程，也就是養壺的過程。王德員認為養壺，要有閑、有心。因為養壺的目的在于使其更能涵香納味，并使紫砂壺煥發出其本身渾樸的光澤。

　　據王德員介紹，新紫砂壺顯現的光澤往往都較為暗沉。而紫砂壺中的紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內的茶水，時間久了，便能使壺色光澤古潤。更重要的是要始終保持壺的清潔，尤其不能讓紫砂壺接觸油污，保證紫砂壺的結構通透。說得起勁，王德員干脆現場演示起養壺過程：先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，這樣就是“潤壺”了。如果經常這樣，就能養出晶瑩剔透、珠圓玉潤的藝術效果。

　　養壺有外養與內養之說，只有內修外養，兼收并蓄，才能養出好壺。外養就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時，壺的溫度較高，壺壁上的細孔會略微擴張，此時要用細紗布擦拭水汽，讓茶油順熱吸附于壺壁之中。久而久之，壺壁也就潤滑了。內養的關鍵是一壺不事二茶。因為紫砂壺有特殊的氣孔結構，善于吸收茶湯。一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味。否則，相互混雜就沒有個性可言了，養出來的壺的品性也就不高雅。

　　在王德員看來，養壺就是人與物的交流和溝通。用手或毛巾之類的柔軟織物摩挲的過程就是和壺的溝通過程，日久它便能閃爍出五彩紛呈的光華。在養壺時最好用山泉水，因為它是自然之水沒有任何異味，不會干擾茶葉的香氣。自來水則因為含有漂白粉的氣味，會破壞茶香的醇正。濱州地處平原，沒有天然泉水，所以每次外出踏青游玩，尋泉覓水就成為王德員首要的任務。

　　通過幾年來的養壺經歷，讓王德員有了更多、更深的感悟。