7、在雞肉的表層涂抹上一層鹽和生抽入味10分鐘。
8、加入清水，淹沒雞身為準，然后倒入所有的藥材及蝦干。
9、大火燒開之后，用小火慢慢燉煮半個小時左右。
10、及時用湯勺把漂浮在表層的泡沫打撈干凈，這樣能夠把湯全部清理干凈。
三、紅棗木瓜銀耳湯
材料：木瓜1個、銀耳1朵、棗(干)8粒、冰糖適量、水適量。
做法
1、木瓜去皮直接切成同等大小的塊。
2、銀耳溫水提前泡發，清洗干凈直接去蒂，然后撕成小朵。
3、紅棗對半剖開去核，然后清洗干凈。
4、木瓜塊、銀耳和紅棗全部放在鍋中，大火直接煮開，關火前10分鐘放入冰糖。
四、黨參烏雞枸杞湯
材料：烏骨雞半只、枸杞子10克、桂圓4個、黨參2根、棗(干)8個、食鹽適量、姜4片。
做法
1、干桂圓去除外殼取出果肉，生姜清洗干凈直接切片，烏雞清洗干凈瀝干水分后入鍋中開水焯一邊去掉血水。
2、烏雞一起放入鍋中，依次把桂圓肉、黨參、枸杞、紅棗、姜片一起放入進去。
3、倒入適量的溫水，淹沒雞身即可。
4、大火直接煮沸，然后改用小火煲至1-2個小時熟后調入適量的鹽即可出鍋食用。
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